Долгое время продукты воспринимались прежде всего как набор вариантов, из которых можно выбрать подходящий. В Ростове-на-Дону это представление постепенно уступает месту другой логике, где важнее не разнообразие, а предсказуемость. В результате изменилась сама роль продуктовой торговли. смещение фокуса с выбора на наличие изменение отношения к стабильности поставок переоценка значения повседневных товаров рост чувствительности к сбоям